蕗【季節を彩る野菜図鑑】


野原や花屋さんなどで見かけるポピュラー花からあまり見かけない珍しい花まで、四季折々を彩る草花や樹木の花などの情報をまとめたものです。

 

 

蕗 ふき

葉よりも先に、淡緑色の苞に包まれた頭花「蕗の薹(ふきのとう)」を咲かせ、主に細長く伸びた茎を、佃煮などの料理に使われている山菜。

 

学 名
Petasites Japonicus
ペタシテス・ジャポニカ
科 名
キク科
属 名
フキ属
英 名
Fuki
フキ
和 名
別 名
● Giant Butterbur
ジャイアント・バターバー
● 大蕗
おおぶき
由 来
蕗は、葉が大きく風で揺れやすいことから「葉吹き」と呼ばれたものが転訛したことに由来する。

または、紙の代用にしたとされていたことから「布布岐(ふふき)」と呼ばれたものが転化したなど諸説ある。

神 話

 

園芸分類
耐寒性多年草
品 種
● 秋田蕗
あきたふき
● 京蕗
きょうふき
● 水蕗
みずふき
など
用 途
食用 
庭植え
プランター
家庭菜園
効 能
健胃
去痰
捻挫
便秘
咳止め 
胃痛改善 
食欲増進
開花期
2 ~ 5月
花 色
草 丈
10 ~ 50cm
原産地
日本
中国
朝鮮半島など
花言葉
愛嬌
公平
正義がなされるでしょう
私を正しく認めてください
誕生花
11/17

 

 

 

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